Alle opskrifter er udviklet af Nicolas Vahé
Nicolas Vahé er født og opvokset i Nordfrankrig og udlært som konditor fra en 3-stjernet Michelin restaurant. Nicolas Vahé er chocolatier-uddannet hos det kendte chokoladefirma, Daniel Giraud Valence, som flere gange er kåret som Frankrigs bedste chocolatier.
I 2000 kom Nicolas Vahé til Danmark som konditorchef hos Falsled Kro og blev efter 3 år konditorchef og chocolatier hos Fakkelgaarden i Kollund.
I dag importerer Nicolas Vahé mange forskellige specialiteter fra Frankrig.