Stegte rejer i smør
4-5 rejer pr person
2 røde peberfrugter
1 løg
3 dl tomat saft
Timian
salt / peber
Skær peberfrugten i bidvenlige stykker.
Hak løgene groft, og brun det i oilvien olie til det er gyldent.
Kom krydderier i , og lad det stege med.
Kom peberfrugten ved og steg dem med i ca 3-4min, tilsæt tomat saft.
Lad det hele koge ved svag varme til det bliver en tyk kompot (mos)
Blend det med en stavblender.
Steg rejerne i smør, med hvidløg salt og peber.
Kompotten skal serveres kold eller varm, sammen med de varme rejer.