Skær squash, løg og peberfrugt i skiver, auberginen i stor skiver på langs. Svits alle grønsagerne i Oliven olie sammen med hvidløg, timian og salt.
Hæld hvidvin på , og kog med. Tilsæt tomat juice og kog ved svag varme til saucen får lidt mere konsistens - ca 15-20 minutter
Steg Pangasiusfileterne i Oliven Olie, på en varm pande.
Anret ratatouille pg fisken på Tallerken og smag til med oliven olie.