Emultion:
Kog fløde og mælk op i en gryde.
Tilsæt hakket dild, og lad det trække i 15 minutter.
Blend det hele sammen og sigt den til en grøn væske.
Kog op en gang til, og smag til med salt og peber.
Tilsæt kogte muslinger og lad dem være i , til de er varme.
Læg dem på karry cremen i de små porcelæn skåle.
Af det overskydene dild sause, brug da en mælkskummer eller stavblender til at lave en let skum, som lægges oven på muslingerne.