Fisch zum Räuchern und zur weiteren Verarbeitung

​Makrelen (Scomber scumbus )

​​Ursprung: Schottland, Irland, Norwegen, China, Block oder IQF

​Ganze Makrelen

Sortierung: 3-500, 4-600, 5-700, 600+

Glasur:

Verpackung: 10x1kg, 20x1kg

Makrelenfilet, IQF oder block

​Sortierung: 140gr+, 160-180, 180gr+, 200gr+

Glasur: 10%

​Verpackung: 10x1kg, 20x1kg

​Heringe (Clupea harengus)

Ursprung: Schottland oder Norwegen, Block oder IQF

Ganze Heringe

Sortierung: 200-300, 300gr+, 350gr+ 

Glasur:

Verpackung: 1x20kg

Heringslappen

​Sortierung: 4-7, 5-8, 6-10, 8-12 

Glasur:

​Verpackung: 1x20kg

​Heringsfilets

Sortierung: 30-60gr, 50-80g 

Glasur:

Verpackung: 1x20kg

​Schwarzer Heilbutt (Reinhardtius Hippogloossoides)

Ursprung: Grönland, block oder IQF

​Heilbutt o. Kopf, jap-cut

Sortierung: 1-2, 2-3, 3-5kg

Glasur:

Verpackung: 1x20 kg, 1x22kg

Heilbuttfilet, m./o. Haut

​Sortierung: 2-400 g, 4-800 g, 9-1500 g

Glasur: 10%

​Verpackung: 1x26 kg, 1x24 kg, 1x5kg

Buttermakrelen (lepidocybium flavobrunneum)

Ursprung: Vietnam, Indonesien block oder IQF

Buttermakrelenfilet  mit, oder ohne glatte Haut

Sortierung: 2-4, 4-7, 7kg+

Glasur: 10%

Verpackung: 1x25kg

​Kabeljau (Gadus Morhua)

Ursprung: Schottland oder Norwegen, Block oder IQF

​Kabeljau Rogen

​Sortierung: 400-600 g, 600-800 g, 900-1500 g 

Glasur:

Verpackung: 10 kg, 20 kg

Natur Fisch - Ganz, oder Filet

Kabeljau (Gadus Morhua, oder Gadus macrocephalus)

Ursprung: China, Norwegen.

Kabeljau Loins ohne Haut, IQF

Sortierung: 140-160, 160-180

Glasur 10%, 20%

Verpackung: 1x5kg

Kabeljaufilet m./o.Haut, PBI, interleaved

​Sortierung: 8-16, 16-32 

Glasur:

​Verpackung: 3 x 6,81kg

Kabeljau Farce

Sortierung:

Glasur:

Verpackung: 1x7,5kg

Rotbarschfilet (Sebastes alutus, Sebastes mentella)

Ursprung: China, Norwegen

Rotbarsch ganz, ohne Kopf

Sortierung: 3-500, 5-700

Glasur:

Verpackung: 1x8kg, 3x6,5kg

Rotbarschfilet ohne Haut, IQF

​Sortierung: 140-160, 160-180, 180-220

Glasur: 20%

​Verpackung: 1x5kg

Scholle (Pleuronectes platessa)

Ursprung: Holland

Scholle küchenfertig, m./o. schwarze Haut

Sortierung: 425-475, 475-525, 525-575, 575-...

Glasur: 10%

Verpackung: 1x10kg

Schollenfilet ohne Haut

​Sortierung: 80-120, 120-160, 160-180

Glasur: 20%

​Verpackung: 1x5kg

Seelachsfilet (pollachius virens)

Ursprung: Island, Norwegen

Seelachsfilet ohne Haut interleaved​

Sortierung: 8-16, 16-32oz

Glasur:

Verpackung: 3x6,81kg

Zuchtlachs (Salmo salar)

Ursprung: Dänemark, Norwegen oder Polen

Filets mit Haut Trim-C/D

Sortierung: 1,0-1,4, 1,4-1,8

Glasur:

Verpackung: 1x10kg

Portionen m./o. Haut

​Sortierung: 125g, 150g, 180gr

Glasur:

​Verpackung: 18x500gr, 13x720gr, 1x3 kg

Räucherlachs vorgeschnitten, vak.

Sortierung: 1kg 

Glasur:

Verpackung: 10kg

Royalfilet Abschnitte

​Sortierung:

Glasur:

​Verpackung: 25x500gr

Gravad Lachs vorgeschnitten, vak.

Sortierung: 9-1200gr

Glasur:

Verpackung: 1x10kg

Grätenfleisch

​Sortierung:

Glasur:

​Verpackung: 2x2,5kg

Heilbutt (Reinhardtius Hippogloossoides)

Ursprung: Dänemark, Norwegen, oder Polen

Filet ohne Haut, IQF

Sortierung: 3-400, 4-700g

Glasur:

Verpackung: 1x5kg

Geräuchert, vorgeschnitten, oder ganz

​Sortierung: 9-1200g

Glasur:

​Verpackung: 10 kg,25x500gr

Zander (Stizostedion lucioperca)

Ursprung: Kasachstan / Russland

Zanderfilet, mit Haut, IQF

Sortierung: 120-170, 170-230, 230-300, 300-...

Glasur: 20%

Verpackung: 1x5kg

Steinbeisser (Anarchichas spp.)

Ursprung: Dänemark, Norwegen, oder Polen

Filet ohne  Haut, interleaved

Sortierung: 4-800gr

Glasur:

Verpackung: 4x6kg

Steinbutt (Psetta maxima)

Ursprung: Dänemark, Norwegen, oder Polen

Filet, ohne Haut

Sortierung:

Glasur:

Verpackung: 1x10kg

Knurrhahn

Ursprung: Dänemark, Norwegen, China

Filet mit Haut, IQF

Sortierung:150-200

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus)

Ursprung: Dänmark, Norwegen, oder Polen

Filet ohne Haut

Sortierung: 400gr+

Glasur:

Verpackung: 1x10kg

Alaska Seelachs (Theragra chalcogramma)

Ursprung: China 

Filet ohne Haut

Sortierung: 170-225

Glasur: 20%

Verpackung: 1x5kg, 10x1 kg 

Sardellen (Engraulis encrasicolus)

Oprindelse: Griechenland

Ganz, IQF

Sortierung: 10cm+

Glasur:

Verpackung: 10x1kg

Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax)

Ursprung: Griechenland

Filet mit Haut, IQF

Sortierung: 80-120g, 120-160 g

Glasur: 20%

Verpackung: 1x5kg

Maränen ()

Ursprung: Norwegen

Ganz

Sortierung: 3-400gr

Glasur:

Verpackung: 1x2kg

Exotische Fische

Thunfisch (Thunnus albacares)

Ursprung: Südkorea, Vietnam, Indonesien

Super frozen, chunk

Sortierung: 2kg+

Glasur:

Verpackung: 1x20kg

Super frozen, saku

Sortierung:

Glasur:

​Verpackung: 1x12 kg

Medaillons ohne Haut & Knochen

Sortierung: 180-220

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Chunks

​Sortierung: 2kg+

Glasur:

​Verpackung: 1x25 kg

Schwertfisch (Xiphias Gladius)

Ursprung: Vietnam

Loins, ohne Haut

Sortierung: 3-5kg

Glasur: 10%

Verpackung: 1x25kg

Medaillons ohne Haut & Knochen

​Sortierung: 180-220g

Glasur: 20%

​Verpackung: 10x1kg

Marlin (Makaira indica)

Ursprung: Vietnam

Loins, ohne Haut

Sortierung: 4-7kg

Glasur: 10%

Verpackung: 1x25kg

Pangasius (Pangasius hypophthalmus)

Ursprung: Vietnam

Filets, ohne Haut, IQF

Sortierung: 120-170, 170-220

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Tilapia (Tilapia spp.)

Ursprung: Vietnam

Filets, ohne Haut, IQF

Sortierung: 140-220

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Blauhai (Prionace glauca)

Ursprung: Vietnam

Medaillons ohne Haut

Sortierung: 180-200g

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Red Snapper (Lutjanus malabaricus)

Ursprung: Vietnam

Filets, mit Haut, IQF

Sortierung: 170-225

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Papageifisch (Scarus spp.)

Ursprung: Vietnam

Filets, mit Haut, IQF

Sortierung: 170-225

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Barramundi (Lates calcarifer)

Ursprung: Vietnam

Filets, mit Haut, IQF

Sortierung: 170-225

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Königskorallenfisch (Drückerfisch)  (Alutus monoceros )

Ursprung: Vietnam

Filet, mit Membran, IQF

Sortierung: 150-200

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Rote Meerbarbe (parupeneus heptacanthus)

Sortierung: Vietnam

Filets mit Haut, IQF

Sortierung: 40-80

Glasur: 20%

Verpackung: 10x1kg

Afrikanischer Wels ()

Ursprung:

Ganz, IQF

Sortierung: 250-300g

Glasur:

Verpackung: 10x1kg

Indische Makrele ()

Ursprung: Vietnam

Ganz, IQF

Sortierung: 90-120g

Glasur:

Verpackung: 10x1kg

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